Rau xanh luôn là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của con người. Đối với người mắc bệnh tiểu đường cũng vậy. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên ăn rau gì để cải thiện sức khỏe tốt hơn? Cùng tham khảo một số loại rau qua bài viết dưới đây.
Ở người mắc bệnh tiểu đường, lượng đường huyết trong cơ thể cao hơn bình thường. Vậy nên, không phải bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có thể ăn được. Rau xanh mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, xong cũng có những loại không phù hợp đối với những người gặp tình trạng bệnh này. Đó là lý do chúng ta cần tìm hiểu người bệnh tiểu đường nên ăn rau gì, kiêng rau gì, hay các loại rau chữa tiểu đường nào tốt.
1. Bệnh tiểu đường nên ăn rau gì?
1.1. Dưa chuột
Không thể phủ nhận những lợi ích tuyệt vời của dưa chuột đối với sức khỏe. Đây là loại thực phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết mỗi ngày cho cơ thể. Dưa chuột có tính mát, nhiều nước, ít năng lượng vì vậy rất tốt cho người tiểu đường. Bên cạnh đó, một loại hormone trong loại quả này còn giúp tăng hoạt tính của insulin, nhờ đó kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Ăn dưa chuột giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả (Nguồn: baomoi.com)
1.2. Bông cải xanh
Bông cải xanh là một trong những loại rau rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, chất sulforaphane có trong loại rau này có khả năng kiểm soát lượng đường huyết một cách hiệu quả, đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường type 2.
Ngoài ra lượng chất xơ trong rau cũng khá cao, mang đến cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Các chất chống oxy hóa mạnh giúp đào thải độc tố, bảo vệ cơ thể cũng là một điểm cộng cho loại rau này.
1.3. Măng tây
Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, măng tây đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường huyết ở mức ổn định. Đồng thời, loại rau này còn kích thích việc sản xuất insulin và các hormone giúp cơ thể hấp thu đường một cách hiệu quả hơn, tránh tình trạng dư thừa.
Măng tây có nhiều lợi ích cho sức khỏe người bệnh tiểu đường (Nguồn:cooky.vn)
1.4. Khổ qua
Khổ qua (mướp đắng) được biết đến nhiều trong việc đào thải các độc tố và tăng khả năng chống nhiễm trùng ở cơ thể. Đối với người bệnh tiểu đường, việc sử dụng khổ qua giúp hạ đường huyết và tăng khả năng hấp thu glucose trong cơ thể. Bên cạnh đó, các dưỡng chất trong loại quả này sẽ giúp cải thiện sức khỏe người bệnh một cách tốt hơn.
1.5. Đậu cô ve
Hầu hết các loại đậu, đỗ đều rất tốt cho sức khỏe của mỗi người và đối với người tiểu đường cũng vậy. Đậu cô ve có hương vị thơm ngon, giàu chất xơ dồi dào, giúp cơ thể no lâu hơn và làm giảm sự hấp thu đường sau khi ăn. Bên cạnh đó, việc ăn đậu cô ve cũng được chứng minh giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ ở người bệnh, đặc biệt là tiểu đường type 2.
Đậu cô ve làm giảm hấp thụ đường vào cơ thể sau khi ăn (Nguồn: giongrausach.com)
1.6. Rau diếp cá
Đây là loại rau ăn lá có tính mát, lượng chất xơ rất cao vì vậy là loại rau rất phù hợp cho người bệnh. Hơn nữa, vitamin B trong diếp cá giúp làm giảm mức độ homocysteine, một loại axit, amin có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người bệnh tiểu đường.
1.7. Cà rốt
Cà rốt là một lựa chọn tuyệt vời cho câu hỏi người bệnh tiểu đường nên ăn rau gì. Nhờ vào hàm lượng beta – carotene cao, cà rốt giúp kiểm soát đường huyết rất tốt, vì vậy rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Hơn thế nữa, so với các loại rau ăn củ khác, cà rốt thể hiện vai trò khá tốt trong việc làm chậm quá trình chuyển hóa đường trong máu. Từ đó, làm giảm lượng đường huyết một cách hiệu quả hơn.
Cà rốt giúp làm giảm đường huyết hiệu quả (Nguồn: monandaitiec.com)
1.8. Bí ngô
Không có gì là sai khi nói rằng bí ngô là một trong những loại rau chữa bệnh tiểu đường tốt và khá hiệu quả. Bí ngô có tác dụng làm hạ đường huyết trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Hơn nữa, loại thực phẩm này còn có tác dụng phục hồi các tế bào tuyến tụy, từ đó nâng cao khả năng chữa khỏi bệnh cao hơn. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, chỉ số đường huyết thấp, bí ngô là thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân đái tháo đường.
1.9. Hành tây
Ở nhiều nước trên thế giới, hành tây được tôn vinh như một loại thực phẩm chức năng tự nhiên. Loại củ này ngoài giá trị dinh dưỡng cao còn có nhiều lợi ích trong phòng và điều trị bệnh.
Đối với bệnh nhân đái tháo đường, việc sử dụng loại rau này giúp làm giảm lượng đường và chất béo trong cơ thể. Bên cạnh đó tăng bài tiết insulin và kích thích hoạt động của enzyme chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe của người bệnh tiểu đường một cách tốt hơn. Người bệnh có thể chế biến hành tây thành các món xào, luộc hay nước ép đều tốt cả.
Hành tây có nhiều lợi ích trong phòng bệnh tiểu đường (Nguồn: baomoi.com)
1.10 Rau dền
Rau dền là một loại rau khá quen thuộc, có tính mát và dễ ăn. Loại rau này được trồng phổ biến ở nước ta và được nhiều người ưa thích nhờ vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Người bị bệnh đái tháo đường nên ăn rau dền bởi hàm lượng chất xơ cao sẽ hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Bên cạnh đó, hàm lượng magie cao trong rau giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường một cách hiệu quả. Đặc biệt, đối với những bệnh nhân tiểu đường type 2, việc bổ sung rau dền mỗi ngày sẽ giúp ổn định đường huyết tốt hơn.
1.11. Cà tím
Cà tím cũng là một trong những loại rau phù hợp cho người có lượng đường huyết cao. Loại rau củ này chứa rất nhiều chất xơ vừa mang đến cảm giác no lâu, vừa có tác dụng làm giảm lượng chất béo trong cơ thể. Tuy nhiên, trong cà tím cũng có chứa độc tố, vậy nên người bệnh cũng nên bổ sung ít loại rau này hoặc có sự tham khảo của bác sĩ.
Cà tím bổ sung lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể (Nguồn:cooky.vn)
1.12. Rau bắp cải
Bắp cải cũng là loại rau chữa tiểu đường tốt mà người bệnh nên tham khảo. Loại rau này giúp đảm bảo các hoạt động của tuyến tụy, tăng khả năng sản sinh insulin, từ đó kiểm soát đường máu hiệu quả. Ăn bắp cải thường xuyên sẽ góp phần giúp giảm lượng đường có trong máu một cách hiệu quả.
1.13. Rau bina
Rau bina (cải bó xôi) được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, tốt cho sức khỏe. Đối với người bình thường, ăn loại rau này thường xuyên sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường lên tới 20%. Còn với người đang gặp tình trạng bệnh này, nên ăn loại rau này để kiểm soát lượng đường máu một cách tốt hơn.
Ăn rau bina giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường lên đến 20% (Nguồn: chatelaine.com)
1.14. Cây súp lơ
Tương tự như bông cải xanh, cây súp lơ (bông cải trắng) cũng là thực phẩm tốt dành cho người bệnh đái tháo đường. Hàm lượng chất xơ dồi dào không chỉ hỗ trợ tiêu hóa tốt mà còn giúp kiểm soát mức đường huyết hiệu quả hơn.
Salad rau súp lơ (Nguồn: bowlofdelicious.com)
Rõ ràng vấn đề người bệnh tiểu đường nên ăn rau gì là vô cùng quan trọng bởi điều này có thể giúp mức đường huyết của người bệnh ổn định hay không. Tuy nhiên, điều quan trọng là cần lựa chọn những loại rau củ tươi ngon từ địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bạn có thể truy cập ngay để chọn trên các website thương mại điện tử.com. Với các loại rau sạch được trồng theo quy trình khép kín, thay mới trên gian hàng mỗi ngày, mùa nào thức nấy phù hợp, đặc biệt chính sách giao hàng nhanh trong 2h chắc chắn khi đến tay bạn đều là những thực phẩm chất lượng nhất.
2. Bệnh tiểu đường không nên ăn rau củ gì?
Bên cạnh việc chú ý đến vấn đề bệnh tiểu đường nên ăn rau gì, người bệnh cũng nên kiêng ăn các loại rau củ dưới đây.
2.1. Khoai tây
Khoai tây là loại thực phẩm mà người bệnh cần tuyệt đối tránh trong chế độ ăn uống của mình. Ở những người bị bệnh tiểu đường, lượng tinh bột nạp vào cơ thể mỗi ngày chỉ bằng 50% – 60% so với người bình thường. Trong khi đó, khoai tây lại chứa hàm lượng tinh bột cao không tốt cho người bệnh. Hơn nữa, đây còn là loại thực phẩm có vị ngọt và béo. Điều này dễ khiến cơ thể bị tăng cân, tăng đường huyết, khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Khoai tây có lượng tinh bột cao, không có lợi cho người bệnh đái tháo đường (Nguồn: baomoi.vn)
2.2. Khoai lang
Khoai lang là loại rau ăn củ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ tiêu hóa, phòng chống táo bón. Tuy nhiên, đối với người bị bệnh tiểu đường thì lại cần hạn chế ăn khoai lang. Mặc dù hàm lượng tinh bột không cao và không có chất béo, xong chỉ số đường huyết trong loại củ này cũng khá cao (GI=54) dễ làm ảnh hưởng đến lượng đường huyết. Nhiều nghiên cứu cho thấy người tiểu đường vẫn có thể ăn khoai lang. Tuy nhiên, cũng nên hạn chế và thay thế bằng các loại rau xanh khác. Như vậy sẽ đảm bảo sự an toàn hơn cho cơ thể người bệnh.
2.3. Ngô bắp
Ngô được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt có nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Nhưng, với người bệnh tiểu đường lại nên hạn chế ăn loại thực phẩm này. Nguyên nhân là vì, trong ngô có hàm lượng tinh bột khá cao và nhanh chóng chuyển hóa thành đường khi vào cơ thể. Từ đó khiến cho lượng đường huyết dễ dàng tăng nhanh. Hơn nữa, chỉ số đường huyết trong ngô cũng không có lợi cho sức khỏe người bệnh tiểu đường.
Người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn ngô (Nguồn:pixabay.com)
Tiểu đường là một bệnh khá nguy hiểm và tiến triển nhanh nếu không có chế độ chăm sóc hợp lý. Thông qua các dịch vụ khám sức khỏe tổng quát tại các cơ sở y tế mà rất nhiều người mới biết rằng mình đang mắc bệnh. Ngoài chế độ ăn uống hợp lý, người bệnh cần kết hợp với tập luyện thể dục, sinh hoạt điều độ.
Bên cạnh đó, để có thể kiểm soát được lượng đường huyết của mình ổn định hơn, người bệnh có thể tham khảo các công cụ đo đường huyết hiện đại và tiện lợi. Như vậy mới đảm bảo quá trình điều trị bệnh hiệu quả và cơ thể luôn khỏe mạnh. Hy vọng với những thông tin trên đây đã giải đáp được thắc mắc về việc tiểu đường ăn rau gì tốt cũng như một số thực phẩm nên tránh hoặc hạn chế ăn.
Qua đó, người bệnh sẽ có được chế độ ăn uống hợp lý hơn, góp phần to lớn vào công cuộc điều trị loại bệnh nguy hiểm này. Bên cạnh đó, người bệnh cũng đừng quên thực hiện các xét nghiệm sàng lọc đái tháo đường tại các cơ sở y tế một cách định kỳ để hiểu rõ được mức độ đường huyết. Đó là cách để quá trình điều trị bệnh diễn ra hiệu quả hơn
