Cách bảo quản bánh Trung Thu homemade không bị mốc


Hiện nay, xu hướng làm bánh trung thu homemade cho rằm tháng tám ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, nếu để lâu khiến bánh dễ bị mốc, cứng và không còn giữ được hương vị như ban đầu. Bài viết sau sẽ bật mí cho các bạn cách bảo quản bánh Trung Thu homemade không lo bị mốc.

1. Cách bảo quản vỏ bánh Trung Thu

Trong quá trình làm vỏ bánh,  để bảo quản vỏ bánh trung thu được lâu thì cần lưu ý những vấn đề sau đây:

Sử dụng đúng định lượng các thành phần làm vỏ bánh theo tỷ lệ thích hợp để bánh không bị cứng, nứt, chắc tay hoặc quá mềm khi bị bóng dầu.

Đóng bánh đều tay và ấn mạnh vào các chi tiết hoa văn để các nếp của vỏ bánh sau khi nướng luôn sắc nét, không bị mờ.

Trong quá trình nướng bánh cần sử dụng nước đường vừa phải để vỏ bánh không bị khô, cháy, vỡ, đổi màu…

Sử dụng bột phù hợp để làm ra những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon chất lượng, không nhào bột quá khô, sau khi trộn vỏ bánh cần có thời gian nghỉ để bột nở. Khi phết dầu ăn hoặc trứng gà lên vỏ phải để khô trước khi cho vào lò nướng để bánh không bị nứt.

Cách bảo quản vỏ bánh Trung Thu

Cách bảo quản vỏ bánh Trung Thu (Nguồn: nhanh.vn)

Muốn bảo quản vỏ bánh ngon theo tiêu chuẩn bánh Trung Thu cao cấp, chắc chắn bạn không nên bỏ qua những mẹo hay ở trên nhé!

2. Cách bảo quản nước đường làm bánh Trung Thu

Nước đường là thành phần không thể thiếu trong các nguyên liệu làm bánh trung thu, tạo nên vị ngọt, thanh mát. Vì vậy, khâu làm nước đường vô cùng quan trọng. Các thành phần tạo nên nước đường gồm đường, nước, nước cốt chanh, mạch nha và nước tro tàu.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo tỷ lệ thích hợp, ta đun nước cho đường vào, khuấy đều đều tay để đường tan, đến khi nước sôi thì ngừng khuấy vặn nhỏ lửa, để khoảng 25-30 phút. Tiếp theo, cho nước cốt chanh, mạch nha vào và đun chừng 20 phút thì cho thêm nước tro tàu. Để 10 phút thì tắt bếp, để cho nguội và đậy kín nắp.

Cách bảo quản nước đường làm bánh Trung Thu

Cách bảo quản nước đường làm bánh Trung Thu. (Nguồn: ytimg.com)

Để nước đường xuống màu đậm giúp bánh lên màu đẹp thì tốt nhất là nên để nước đường càng lâu càng tốt. Không nên dùng ngay nước đường mới nấu làm bề mặt bánh dễ bị ướt và nhanh bị mốc.

Nước đường phải sánh như mật ong, không đặc hoặc loãng quá. Nước đường đặc làm cho bánh bị cứng và nứt khô. Ngược lại, nếu quá loãng thì bột bánh bị nhão, khó tạo hình hơn và không bảo quản được lâu.

3. Cách bảo quản bột bánh Trung Thu

Bột bánh đóng vai trò quan trọng đến độ mềm xốp và chắc. Trên thị trường có nhiều loại bột với các tên gọi khác nhau và bạn. Nhiều loại bột thông dụng để làm bánh trung thu gồm: bột mì hoa Ngọc Lan, bột mì đa dụng, bột bánh mì, bột bánh trung thu pha sẵn, bột bánh ngọt,…  

Mỗi loại bột có hàm lượng protein không giống nhau nên bảo quản bột bánh khác nhau. Khi chọn bột bánh trung thu nên chọn những loại bột có hàm lượng protein thấp, giúp vỏ bánh mềm và bảo quản được lâu hơn.

Bảo quản bánh trung thu chính là lựa chọn bột bánh phù hợp. Bột mì đa dụng là loại bột được ưa chuộng nhất trong việc làm bánh trung thu vì tính chất của loại bột này là khi làm vỏ bánh sẽ hơi cứng nhưng sau 3 ngày bánh lên dầu, vỏ bánh sẽ mềm hơn và bảo quản bánh được lâu hơn. Cách làm bánh Trung Thu thơm ngon tại nhà thì không thể nào bỏ qua làm thế nào để bảo quản bột bánh Trung Thu đâu nhé.

Cách bảo quản bột bánh trung thu

Cách bảo quản bột bánh trung thu (Nguồn: nguoidothi.vn)

4. Cách bảo quản bánh trung thu sau khi nướng

Sau khi nướng xong, cách bảo quản bánh trung thu là để nơi khô ráo, tránh nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Bình thường bánh sẽ để được khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn để lâu vài tuần đến 1 tháng thì sau khi bánh nguội hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để không bị ra nước dẫn đến mốc, nấm và luôn giữ được độ tươi ngon như mới làm. Khi đã bảo quản được những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon rồi, chắc chắn những kí ức của một cái Tết Đoàn Viên ngọt ngào và ấm áp đã cận kề.

Bảo quản bánh trung thu bằng túi nilon

Bảo quản bánh trung thu bằng túi nilon (Nguồn: Abby.vn)

Cách bảo quản bánh trung thu sau khi nướng từ vài tháng đến một năm là dùng túi ni-lông đã hút sạch khí để bọc kín, cho gói hút ẩm vào trong, chống nhanh mốc và để vào ngăn đá của tủ lạnh. Tuy vẫn giữ được độ tươi mới nhưng do để lâu nên các thành phần trong nhân và vỏ bánh sẽ bị khô và cứng. Vì vậy, trước khi ăn chúng ta nên giã đông và làm nóng lại bánh bằng cách cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng.

5. Bảo quản dụng cụ làm bánh

Một bộ dụng cụ đầy đủ góp phần tạo nên những chiếc bánh trung đẹp mắt. Bạn có thể mua các loại có chất lượng tốt, giá thành phải chăng. Một số dụng cụ quen thuộc như: mẫu khuôn làm bánh trung thu, cán lăn bột, bình xịt, cân điện tử, lò nướng, máy trộn bột, khay nướng… Để bảo quản những dụng cụ này thì sau khi sử dụng phải rửa sạch sẽ, phơi khô và cất ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt hoặc nhiệt độ cao.

Rửa sạch dụng cụ làm bánh trung thu

Rửa sạch dụng cụ làm bánh trung thu. (Nguồn: baomoi.com)

Trên đây là những cách bảo quản bánh trung thu được lâu hơn. Tuy nhiên, hãy ăn bánh trung thu khi chúng còn mới lúc đó bánh sẽ mềm, ngọt và ngon nhất. Tham khảo các thương hiệu bánh trung thu uy tín hàng đầu để chọn được sản phẩm ưng ý làm quà tặng hay thưởng thức cùng bạn bè và gia đình nhé.

Default image
KinhNghiemAZ
Bài viết: 6874