Gan nhiễm mỡ nên ăn gì? 10 thực phẩm ngon bổ hạ cholesterol trong máu


Chế độ ăn uống dành cho người bị gan nhiễm mỡ rất quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe tốt hơn. Vậy, bạn đã biết khi bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì, kiêng gì chưa? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn về vấn đề này.

Ở nước ta hiện nay thông qua các dịch vụ khám sức khỏe tổng quát phát hiện ra rất nhiều trường hợp bị gan nhiễm mỡ. Đây là tình trạng mỡ bị ứ đọng trong gan với hàm lượng cao hơn bình thường. Có nhiều nguyên nhân gây nên tình trạng này, trong đó phải kể đến chế độ ăn uống không hợp lý. Chính vì vậy, khi bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì là vấn đề quan trọng để giúp cải thiện tình trạng bệnh và có lợi hơn cho sức khỏe.

Gan nhiễm mỡ nên ăn gì

Gan nhiễm mỡ nên ăn gì (Nguồn: fb.ru)

1. Chế độ dinh dưỡng cho người gan nhiễm mỡ

Đối với người bị gan nhiễm mỡ ăn gì tốt? Trên thực tế, cơ thể vẫn cần được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng với hàm lượng vừa đủ tránh tình trạng tạo nên gánh nặng cho gan.

1.1. Nhu cầu về chất đạm

Chất đạm (protein) là thành phần căn bản tạo nên sự sống của các tế bào, cấu tạo nên các mô và cũng là yếu tố giúp bảo vệ, cung cấp năng lượng cho cơ thể.  Nhu cầu chất đạm thay đổi tùy theo tuổi tác, giai đoạn tăng trưởng, và tình trạng tốt xấu của cơ thể. Ở người lớn, trung bình mỗi ngày cần 1 – 1,5g chất đạm/kg cân nặng. Tuy nhiên đối với những người bị gan nhiễm mỡ, nhu cầu chất đạm sẽ hạn chế hơn.

Và thay vì bổ sung đạm từ các nguồn thực phẩm như thịt, đặc biệt là thịt đỏ, người bị vấn đề về gan nên lựa chọn các nguồn bổ sung dưỡng chất từ các loại hạt, rau củ quả. Các loại thực phẩm này sẽ giúp giảm thiểu gánh nặng cho gan và cải thiện tình trạng sức khỏe của gan một cách tốt hơn.

Hạn chế ăn thịt đỏ sẽ tốt hơn cho người bị gan nhiễm mỡ

Hạn chế ăn thịt đỏ sẽ tốt hơn cho người bị gan nhiễm mỡ (Nguồn:baoquocte.vn)

1.2. Nhu cầu về chất béo

Chất béo là thành phần thiết yếu và giữ vai trò quan trọng đối với cơ thể con người. Chất này có mặt ở màng tế bào và các màng nội quan của tế bào như nhân và ti thể. Vai trò chính của loại chất này là cung cấp năng lượng và hấp thu vận chuyển các vitamin tan trong dầu mỡ. Từ đó đảm bảo cho các hoạt động sống trong tế bào diễn ra một cách hiệu quả và trơn tru hơn.

Theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng Bộ Y Tế, nhu cầu chất béo đối với người trưởng thành trong khoảng 18-25% tổng năng lượng khẩu phần. Trẻ em, phụ nữ có thai là những đối tượng cần bổ sung nhiều chất béo hơn. Đối với người bị gan nhiễm mỡ, cần giảm lượng chất béo trong khẩu phần ăn, đặc biệt là các chất béo bão hòa cao như các loại thịt đỏ, đồ ăn chế biến sẵn.

Chất béo bão hòa không có lợi cho sức khỏe lá gan

Chất béo bão hòa không có lợi cho sức khỏe lá gan (Nguồn: bacsionline.com)

1.3. Nhu cầu về chất xơ từ rau củ quả

Rau củ quả luôn là nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và lành mạnh, đặc biệt là chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất. Đối với người bị gan nhiễm mỡ, chất xơ trong các loại rau củ rất quan trọng để làm giảm tình trạng mỡ trong gan, giúp cải thiện sức khỏe gan một cách tốt hơn.

Chất xơ giúp cung cấp năng lượng ổn định và mang lại cảm giác no nhanh hơn. Đồng thời, chất xơ từ rau củ còn có khả năng giảm viêm hoặc sửa chữa những tổn thương trong tế bào. Vậy nên, khi gặp những vấn đề về gan, các loại trái cây, rau củ như súp lơ xanh, tỏi, quả bơ…cần được chú trọng và bổ sung.

Rau củ bổ sung nguồn chất xơ tốt cho gan và cơ thể

Rau củ bổ sung nguồn chất xơ tốt cho gan và cơ thể (Nguồn: baomoi.com)

2. Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Khi bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì? Đây là vấn đề được rất nhiều người quan tâm. Dưới đây là một số loại thực phẩm tốt cho người bị tình trạng về gan. Và để an toàn, đừng quên lựa chọn những thực phẩm sạch tươi ngon trên các website thương mại điện tử với mức giá hợp lý nhất.

2.1. Nấm hương

Nấm hương là một trong những loại nông sản khô có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là chất đạm, các vitamin,… không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe mà còn có tác dụng làm giảm lượng cholesterol, đào thải độc tố trong gan. Oleic, một loại axit béo không bão hòa chiếm trên 80% trong nấm hương giúp giảm lượng mỡ cho gan.

Hơn thế nữa, thành phần các polysaccharide còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào Lympho. Nhờ đó bảo vệ cơ thể tốt hơn khỏi các tác nhân gây hại. Có thể kết hợp nấm hương cùng với các nguyên liệu khác như thịt, rau củ,… để bổ sung nhiều dinh dưỡng xanh cho cơ thể hơn.

Nấm hương giúp thải độc và bảo vệ tế bào gan tốt hơn

Nấm hương giúp thải độc và bảo vệ tế bào gan tốt hơn (Nguồn: cooky.vn)

2.2. Lá sen

Gan nhiễm mỡ ăn gì tốt?. Thực ra có rất nhiều loại thực phẩm tốt cho sự hồi phục của lá gan. Lá sen là một ví dụ.  Trong lá sen có chứa rất nhiều thành phần các chất như tanin, nuciferin, acid citric, vitamin C…Đây là những hoạt chất giúp giảm tỷ lệ mỡ trong gan đồng thời giúp gan khỏe mạnh và tăng cường khả năng hoạt động hơn. Hơn nữa, lá sen lại rất an toàn, không độc hại và dễ dàng sử dụng.

Vì vậy, đây là nguyên liệu rất quen thuộc trong các bài thuốc dành cho  bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ. Để điều trị gan nhiễm mỡ, có thể dùng lá sen khô uống trà mỗi ngày. Kết hợp lá sen với lá chè xanh,táo mèo và nhiều loại thảo mộc khác để thanh lọc gan, giảm cholesterol trong máu, tăng cường khả năng tuần hóa máu và làm giảm chất béo hiệu quả. Tuy nhiên, hiệu quả khá chậm nên cần phải kiên trì để có kết quả tốt hơn.

Lá sen, nguyên liệu tốt trong điều trị gan nhiễm mỡ

Lá sen, nguyên liệu tốt trong điều trị gan nhiễm mỡ (Nguồn: giaoduc.net.vn)

2.3. Ngô bắp

Trong ngô chứa nhiều các axit béo không bão hòa. Vì vậy đây cũng là thực phẩm lý tưởng dành cho lá gan. Sử dụng ngô giúp quá trình chuyển hóa chất béo và cholesterol diễn ra hiệu quả hơn, do vậy làm giảm gánh nặng cho lá gan. Từ đó giúp cải thiện chức năng gan tốt hơn. Có thể dùng ngô luộc hoặc chế biến dưới dạng bánh hoặc cháo ngô để bổ sung dinh dưỡng tốt hơn cho cơ thể.

Trong ngô chứa nhiều chất béo không bão hòa rất tốt cho gan

Trong ngô chứa nhiều chất béo không bão hòa rất tốt cho gan (Nguồn: baomoi.com)

2.4. Các loại dầu thực vật

Lựa chọn các loại dầu thực vật tự nhiên và an toàn là điều cần thiết cho sức khỏe của những người bị gan nhiễm mỡ. Thành phần chính của dầu thực vật là các axit béo không bão hòa và gần như không có cholesterol. Chính vì vậy, chúng rất tốt cho sức khỏe lá gan nói riêng và cả cơ thể nói chung. Một số loại dầu như dầu oliu, dầu hướng dương,…là lựa chọn tốt để cải thiện sức khỏe của lá gan một cách tốt hơn.

Dầu thực vật có lợi cho sức khỏe của lá gan

Dầu thực vật có lợi cho sức khỏe của lá gan (Nguồn: bachhoaxanh.com)

2.5. Nhộng tằm

Nhộng tằm cũng là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe lá gan. Ăn nhộng tằm giúp làm giảm lượng cholesterol và giúp cải thiện chức năng gan một cách tốt hơn. Có thể chế biến nhộng thành các món ăn trực tiếp hoặc tán thành bột để uống đều tốt cả. Tuy nhiên người bệnh cần lưu ý không nên sử dụng quá nhiều nhộng tằm, bởi chất histamin trong thực phẩm này có thể gây dị ứng và không tốt cho người bị bệnh gout.

Nhộng tằm giúp làm giảm lượng cholesterol và giúp cải thiện chức năng gan một cách tốt hơn

Nhộng tằm giúp làm giảm lượng cholesterol và giúp cải thiện chức năng gan một cách tốt hơn (Nguồn: baomoi.com)

2.6. Cá tươi

Bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì để tốt cho sức khỏe? Cá tươi là thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người gặp các vấn đề về gan. Cá tươi ít chất béo và giàu axit béo omega – 3 rất có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, thành phần chất đạm trong cá tươi thường dễ hấp thụ và dễ tiêu hóa hơn so với thịt. Vì vậy giúp giảm thiểu gánh nặng cho gan một cách tốt nhất. Và để tốt hơn cho gan, khi chế biến nên lựa chọn hấp, luộc hoặc nấu, vừa giúp giữ lại nhiều dinh dưỡng vừa hạn chế dầu mỡ cho cơ thể.

Cá tươi chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe

Cá tươi chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe (Nguồn: hasamart.com)

2.7. Trà xanh

Trà xanh từ lâu được biết đến là một thức uống có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tinh chất EGCG trong trà xanh là một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng thanh lọc, giải độc gan, tăng cường chức năng hoạt động của gan. Kết hợp với một số thành phần khác trong hợp chất polyphenol của trà xanh giúp làm giảm lượng lipid trong gan một cách hiệu quả và ngăn ngừa sự tích tụ mỡ. Vậy nên, uống trà xanh nguyên chất, hương vị đậm đà mỗi ngày là cách để bảo vệ sức khỏe lá gan một cách tốt hơn.

Trà xanh giúp thanh lọc và giải độc gan rất tốt

Trà xanh giúp thanh lọc và giải độc gan rất tốt (Nguồn: kartina.ua)

2.8. Atiso

Atiso được coi là “thần dược” cho lá gan với tác dụng loại bỏ độc tố, thanh lọc gan, giải nhiệt cơ thể. Ngoài ra, trong atiso còn chứa chất khoáng như mangan, photpho, sắt, các vitamin: A , B1, B2, C…Uống trà Atiso giúp cải thiện chức năng gan một cách tốt hơn. Tuy nhiên không phải vì vậy mà sử dụng quá nhiều. Liều lượng phù hợp là 10 – 20g sắc với nước nếu dùng tươi, 5 – 10g nếu dùng khô. Đối với loại trà đóng gói cũng chỉ nên uống 2 – 3 túi mỗi ngày là đủ.

Atiso, “thần dược” cho lá gan

Atiso, “thần dược” cho lá gan (Nguồn: hellobacsi.com)

2.9. Các loại rau xanh giàu chất xơ

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và giảm thiểu vấn đề tích tụ mỡ trong gan. Và rau xanh chính là câu trả lời tuyệt vời cho vấn đề người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì. Các loại rau xanh chứa chất chống oxy hóa cao mang đến hiệu quả thanh lọc, giải độc gan. Nhờ vậy lá gan sẽ khỏe mạnh và hoạt động tốt hơn.

Rau xanh mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể

Rau xanh mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể  (Nguồn: pocarisweat.com.vn)

2.10. Các loại trái cây chua nhẹ, ít đường

Những loại trái cây tươi ngon có vị chua dịu nhẹ, ít đường như me, dâu tây, quả lê… rất tốt đối với người bị gan nhiễm mỡ. Với hàm lượng chất xơ cùng nhiều loại vitamin, các loại quả này giúp làm sạch gan, loại bỏ mỡ thừa và cholesterol, tăng cường khả năng miễn dịch cơ thể.

Trái cây ít đường, chua nhẹ giúp cải thiện sức khỏe gan tốt hơn

Trái cây ít đường, chua nhẹ giúp cải thiện sức khỏe gan tốt hơn (Nguồn: baomoi.com)

3. Người bị gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn gì?

Để cải thiện tình trạng sức khỏe, người bị gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì

3.1. Loại ngay thịt đỏ và mỡ động vật

Thịt đỏ có hàm lượng protein cao, trong khi mỡ động vật chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao. Những thành phần này sẽ là gánh nặng cho cho gan nếu như tiêu thụ quá nhiều. Và vì vậy khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên trầm trọng hơn.

Hạn chế ăn mỡ động vật để tránh gây gánh nặng cho gan

Hạn chế ăn mỡ động vật để tránh gây gánh nặng cho gan (Nguồn: vietnammoi.vn)

3.2. Các thức uống có cồn như rượu bia

Đồ uống có cồn là điều cấm kỵ đối với người bị gan nhiễm mỡ. Trong các loại đồ uống như rượu bia có rất nhiều chất độc hại. Những chất này sẽ tạo nên gánh nặng và gây tổn hại cho gan và khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.  Bệnh có thể tiến triển sang xơ gan, thậm chí là ung thư gan.

Đồ uống có cồn chứa nhiều chất độc hại cho gan

Đồ uống có cồn chứa nhiều chất độc hại cho gan (Nguồn: bachhoaxanh.com)

3.3. Nước ngọt , nước tăng lực

Trong các loại nước ngọt và nước tăng lực có hàm lượng đường cao. Đường tích tụ trong gan và không được chuyển hóa hết sẽ tạo nên gánh nặng và gây tổn thương gan nghiêm trọng hơn.

3.4. Món ăn nhiều gia vị cay nóng

Khi chúng ta nạp vào cơ thể quá nhiều các loại đồ ăn cay nóng, quá trình bài tiết chất béo của gan sẽ bị ảnh hưởng. Chất béo tích tụ lại khiến cho bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn.

Gia vị cay nóng làm hạn chế khả năng hoạt động của gan

Gia vị cay nóng làm hạn chế khả năng hoạt động của gan (Nguồn: baomoi.vn)

3.5. Thực phẩm nhiều muối lên men chua

Một số món ăn lên men như dưa muối, cà muối,…có hàm lượng muối cao. Lượng muối cao, không được cơ thể đào thải hết sẽ khiến cho tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Bên cạnh đó, các đồ ăn này còn chứa nhiều chất không tốt cho sức khỏe.

3.6. Hoa quả có lượng đường fructose cao

Hàm lượng đường cao là nguyên nhân gây ra hàng loạt các căn bệnh như béo phì, tiểu đường và cả gan nhiễm mỡ. Đường Fructose khi đi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa tại gan. Tại đây, lượng đường quá cao sẽ khiến cho gan bị quá tải và tình trạng bệnh sẽ nghiêm trọng hơn.

3.7. Thực phẩm chế biến sẵn

Đồ ăn chế biến sẵn thường có hàm lượng chất béo, đường hoặc chất bảo quản cao. Đây là những chất không tốt cho sức khỏe lá gan.

Thực phẩm chế biến sẵn không có lợi cho gan

Thực phẩm chế biến sẵn không có lợi cho gan (Nguồn: blog.beemart.vn)

Một chế độ ăn uống lành mạnh đóng góp rất lớn trong việc điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Vậy nên, việc quan tâm khi bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì, kiêng gì là điều cần thiết. Cùng với đó việc mua các loại thực phẩm tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là vô cùng quan trọng. Bạn có thể tham khảo và lựa chọn trên các website thương mại điện tử. Chú ý đến chế độ sinh hoạt, tăng cường vận động để nâng cao sức đề kháng của cơ thể và khả năng chuyển hóa của các tế bào gan được tốt hơn.

Default image
KinhNghiemAZ
Bài viết: 6874