Đối với người bệnh viêm hang vị dạ dày, những cơn đau thường ghé đến khiến họ mệt mỏi và đau đớn không ngừng. Vì lẽ đó, bên cạnh việc điều trị hiệu quả thì các bệnh nhân mắc viêm hang vị dạ dày nên ăn gì và kiêng gì cũng được quan tâm hàng đầu hiện nay.
1. Nguyên tắc ăn uống dành cho người viêm hang vị dạ dày
1.1. Nguyên tắc chọn thực phẩm cho người viêm hang vị dạ dày
Để tìm hiểu viêm hang vị dạ dày nên ăn gì thì cùng tìm hiểu qua trước nguyên tắc ăn uống cho người mắc phải hội chứng này nhé.
Dạ dày được chia ra thành nhiều phần, trong đó hang vị nằm tại vị trí gần cuối của dạ dày ở trước môn vị. Viêm hang dạ dày là một triệu chứng hang vị tại niêm mạc dạ dày bị sưng và viêm. Căn bệnh này thường xảy ra ở đối tượng trung niên, người cao tuổi.
Vì thế, để chữa trị hiệu quả cho người bệnh thì cần phải nắm rõ nguyên tắc chọn thực phẩm và xây dựng chế độ ăn uống khoa học. Theo đó, nên chọn các thực phẩm có công dụng trung hòa được axit, giảm tiết axit và làm lành các vết loét. Không nên ăn các món ăn tăng tiết axit, thực phẩm kích thích sự co thắt ở thực quản dưới. Không những thế, người bệnh cần tập thói quen ăn uống lành mạnh: ăn thực phẩm chín và uống nước sôi để nguội, không nằm ngay sau khi ăn, không ăn khuya,… để có thể giảm thiểu được thời gian và chi phí điều trị bệnh.
1.2. Nhai kỹ thức ăn
Việc ăn chậm và nhai kỹ thức ăn sẽ giúp gia tăng bài tiết nước bọt trung hòa axit bên trong dạ dày. Không ăn một lần một bữa quá no bởi dạ dày sẽ bị căng cứng và gây ra sự tiết nhiều axit hơn. Hơn nữa, nếu không nhai kỹ thì dạ dày sẽ hoạt động công suất tối đa, thức ăn sẽ ở bên trong dạ dày lâu mà không tiêu hóa hết.
1.3. Ăn đúng giờ, chia nhiều bữa
Thêm vào đó, việc ăn uống đúng giờ rất quan trọng bởi nếu thời gian giữa 2 bữa cách nhau quá dài thì bên trong dạ dày tiết ra axit gây bào mòn niêm mạc dạ dày khiến vùng này bị tổn thương. Bên cạnh đó, người bệnh nên chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày để giúp dạ dày có thức ăn và trung hòa tính axit.
1.4. Chọn thực phẩm tươi
Lựa chọn những thực phẩm đầy dinh dưỡng nhiều lợi khuẩn để bảo vệ dạ dày được hoạt động tốt, tránh ăn những thực phẩm lâu ngày bởi thời điểm này vi khuẩn đã bắt đầu sinh sôi nảy nở và nếu dung nạp vào cơ thể không những làm tổn thương dạ dày mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
1.5. Chế biến thực phẩm chín kỹ
Khi chế biến thực phẩm, ngoài việc sơ chế sạch sẽ thì việc nấu chín kỹ và làm cho thức ăn mềm sẽ giúp dạ dày của người bệnh không bị cọ xát quá nhiều khi dạ dày nhào trộn thức ăn. Bên cạnh đó, nên thái nhỏ thực phẩm và chế biến dạng hấp, luộc để họ dễ tiêu hóa hơn.
Nên chế biến các thực phẩm chín kỹ khi nấu ăn (Nguồn: cooky.vn)
2. Viêm hang vị dạ dày nên ăn gì
Tiếp theo là những giải đáp bệnh viêm hang vị dạ dày nên ăn gì với những thực phẩm ưu tiên mà bạn sử dụng chế biến món ăn cho người bệnh nhé.
2.1. Các món ăn mềm lỏng
Những thức ăn dạng mềm và lỏng sẽ giúp dạ dày loại bỏ được phần dư thừa của axit dịch vị. Mặt khác, những món ăn này giúp người bệnh dễ tiêu hóa nên sẽ giảm thiểu được mức độ hoạt động của dạ dày. Vì thế, món ăn dạng mềm lỏng sẽ hỗ trợ hạn chế được chứng viêm loét dạ dày và ngăn ngừa bệnh phát triển. Bạn cũng có thể ăn tương đương loại thực phẩm giàu probiotic kích thích ăn ngon mà tiêu hóa tốt.
2.2. Thực phẩm giàu tinh bột
Thực phẩm thành phần nhiều tinh bột sẽ cung cấp cho cơ thể người bệnh nguồn năng lượng thiết yếu. Đồng thời, tinh bột còn được cho là chất giúp dạ dày tiêu hóa dễ hơn. Khi chưa biết viêm hang vị dạ dày nên ăn gì thì bạn có thể sử dụng các loại thực phẩm như: cơm, bánh mì, bột sắn,…
2.3. Giàu protein, ít chất béo
Nhiều người thường không biết, protein chính là hoạt chất có công dụng chuyển hóa hỗ trợ làm lành các tế bào tổn thương trong dạ dày. Chưa hết, protein làm tăng sức đề kháng và có thể giúp làm lành các vết loét dạ dày một cách hiệu quả và nhanh chóng.
Thực phẩm giàu protein và ít chất béo (Nguồn: hsph.harvard.edu)
2.4. Cá mỡ
Thành phần trong các loại cá mỡ tươi chứa nhiều chất béo tự nhiên, đặc biệt không tạo áp lực khi dạ dày thực hiện quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, cá mỡ còn chứa lượng Omega-3 lớn tốt cơ thể, hỗ trợ điều trị bệnh và giúp cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ thể.
2.5. Thực phẩm giàu flavonoid
Flavonoid là hoạt chất có tác dụng ngăn ngừa cũng như làm lành vết loét dạ dày hữu hiệu. Nếu sử dụng các thực phẩm giàu flavonoid đều đặn sẽ cải thiện được chứng bệnh của dạ dày. Theo đó, những thực phẩm chứa lượng flavonoid cao như: trà xanh nguyên chất tự nhiên, nam việt quất, cần tây, ớt chuông, anh đào,…
2.6. Rau củ ít xơ hoặc chất xơ hòa tan
Để giúp dạ dày tiêu hóa dễ dàng và trơn tru, thì chất xơ chính là yếu tố quan trọng hơn hết. Vì thế, người bệnh nên bổ sung những loại rau củ quả có chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa vào bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều chất xơ bởi sẽ gây ra tình trạng dư thừa, dẫn đến hiện tượng khó chịu và đầy bụng.
2.7. Thực phẩm giàu vitamin và vi chất dinh dưỡng
Nhóm các thực phẩm giàu vitamin và vi chất dinh dưỡng cho dạ dày khỏe mạnh là các yếu tố cần thiết cho sự hoạt động của cơ thể. Có nhiều trong rau củ màu xanh và đỏ, ngũ cốc tốt cho đường ruột nên được bổ sung thêm vào khẩu phần ăn mỗi ngày để hạn chế tình trạng thiếu vitamin, vi chất dinh dưỡng, khoáng chất bởi sự tiêu hóa hấp thụ kém khi mắc bệnh viêm hang vị dạ dày.
2.8. Sữa chua
Sau cùng để trả lời viêm hang vị dạ dày nên ăn gì thì sữa chua là thực phẩm mà người bệnh không thể bỏ qua. Bởi những dưỡng chất có trong sữa chua lên men tự nhiên là thực phẩm sản xuất ra lợi khuẩn với lượng enzyme tiêu hóa thiết yếu cho quá trình co bóp cũng như nghiền nát thức ăn. Hơn nữa, những lợi khuẩn này còn thúc đẩy sự chuyển hóa các dưỡng chất để hạn chế thức ăn bị ứ đọng dẫn đến hiện tượng ợ hơi, đầy bụng, khó tiêu,…
3. Viêm xung huyết hang vị dạ dày ăn kiêng gì
3.1. Các gia vị cay nồng
Những loại gia vị nấu ăn có mùi cay nồng như: tiêu, ớt, hành, tỏi,… thường không tốt cho người bệnh mắc chứng viêm hang vị dạ dày. Bởi nếu sử dụng nhiều sẽ khiến dạ dày tiết ra dịch vị axit gây nên cơn đau dữ dội cho người bệnh.
3.2. Thực phẩm trái cây chứa nhiều axit
Một số loại trái cây tăng sự tiết dịch vị axit như: chanh, cam, sấu, me, mơ, quýt, xoài xanh, chùm ruột,… hay những món ăn như cà muối, dưa chua, giấm,… khiến dịch vị nằm bên trong dạ dày sẽ tiết ra rất nhiều và gây nên cơn đau cho bệnh nhân. Thay vì ăn các loại thực phẩm trên, hãy thử đổi sang các loại rau chữa đau dạ dày dễ dàng chế biến.
3.3. Rượu bia cà phê
Các loại thức uống chứa nhiều chất kích thích như rượu bia, cà phê cũng ảnh hưởng không nhỏ đến dạ dày, gây kích ứng bao tử hoặc thậm chí có thể làm tình trạng của người bệnh thêm trầm trọng nếu như đã mắc bệnh từ trước đó. Vì vậy, không nên dung nạp các loại đồ uống này bởi sẽ gây cản trở cho việc điều trị vết loét cũng như tổn thương đến dạ dày.
3.4. Thức uống có ga
Nước ngọt có ga có tỷ lệ đường ngọt nhất định và chỉ bổ sung calories mà không góp thêm vào những hiện tượng biến dưỡng, không bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể nên nước ngọt có ga thường gây no giả. Hơn nữa, khi uống nhiều thì có thể gặp chứng thiếu vitamin và các khoáng chất, kích thích vùng niêm mạc dạ dày và ruột, gây chứng tê liệt ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Tránh sử dụng các loại đồ uống có ga (Nguồn: vn.theasianparent.com)
3.5. Món ăn nhiều dầu mỡ
Món ăn kế tiếp để giải đáp viêm hang vị dạ dày không nên ăn gì chính là hạn chế các món ăn nhiều dầu mỡ, chế biến dạng nướng, chiên xào, thịt quay, thịt nguội, xúc xích, lạp xưởng,… Những nhóm thực phẩm này nên loại bỏ khỏi thực đơn mỗi ngày để cải thiện và điều trị bệnh được hiệu quả hơn.
3.6. Thịt chế biến sẵn
Các sản phẩm thịt chế biến sẵn là dạng thịt trải qua dây chuyền xử lý và chế biến, được đóng hộp hoặc đóng gói hút chân không. Loại thịt này có thời hạn bảo quản lâu hơn những loại thịt tươi sống đa dạng khác. Theo nhiều nghiên cứu cho rằng ăn nhiều sản phẩm thịt chế biến sẵn sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh khác nhau và trong đó có bệnh liên quan đến dạ dày và đường ruột.
3.7. Thực phẩm tính mát
Một số hải sản như: cua, hàu, ốc, hến,… là những thực phẩm nên giảm thiểu dung nạp vào cơ thể nếu bạn đang trong giai đoạn đầu của bệnh viêm hang vị dạ dày. Không những là món ăn có tính mát mà hải sản còn chứa lượng protein lạ có khả năng dẫn đến kích ứng dạ dày. Tuy nhiên, nếu muốn ăn hải sản thì nên dùng lượng tương đối cho phép và ăn kèm theo vài lát gừng tươi điều tiết và hạn chế sự kích ứng dạ dày.
3.8. Thực phẩm đông lạnh
Chưa hết, các loại thực phẩm đông lạnh lâu ngày hay ăn trực tiếp những thức ăn quá lạnh cũng khiến dạ dày bị kích ứng. Hạn chế ăn món đông lạnh mà thay thế bằng những thực phẩm tươi sống, sơ chế hợp vệ sinh và chế biến chín kỹ nhé.
Thực phẩm đông lạnh không tốt cho bệnh nhân đau dạ dày (Nguồn: revofood.vn)
3.9. Các loại nấm
Nấm mới nhú hay còn non cũng được bác sĩ khuyến cáo không được sử dụng trong thời điểm mắc bệnh viêm hang vị dạ dày. Thành phần trong nấm chứa amatina phalloides vẫn chưa được phân hủy và có thể là một loại độc tố gây hư tổn đến dạ dày. Vậy nên, bạn hạn chế sử dụng các loại nấm như nấm hương, nấm rơm khi đang còn non.
3.10. Rau nhiều chất xơ không tan
Cuối cùng, bệnh nhân viêm xung huyết hang vị dạ dày ăn kiêng gì sẽ được giải đáp qua các thực phẩm rau nhiều chất xơ không tan. Có thể kể đến các loại rau như: rau hẹ, củ cải già, đậu khô, khoai môn,… không nên sử dụng trong lúc bị bệnh về dạ dày.
Bài viết không những giải đáp thắc mắc viêm hang vị dạ dày nên ăn gì mà còn liệt kê ra những loại thực phẩm cần tránh khi mắc bệnh. Để có được sự tư vấn chính xác về thực đơn, chế độ sinh hoạt chính xác nhất, bệnh nhân nên đến thăm khám chuyên khoa tại các bệnh viện uy tín. Bệnh viện đa khoa quốc tế Vinmec có đội ngũ y tế chuyên nghiệp và có chuyên khoa về dạ dày mà bạn có thể đến khám. Hy vọng bài viết giúp bạn chọn lọc ra loại thực phẩm phù hợp hỗ trợ đắc lực trong quá trình điều trị, để mau chóng khỏi bệnh và trở lại cuộc sống bình thường nhé.
